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Producción de encurtidos en el mundo

Cada año, el mundo tiene casi 40 millones de toneladas de encurtidos, lo cual es considerable. China sigue siendo el principal productor, con más del 64% en términos de producción. Otros países están muy por detrás.

Aquí está la lista de los principales países productores. :

Principales países productores de encurtidos. FAOSTAT (FAO) 2004.
Parte	País	Millones de toneladas
64%	China	25,5
4%	Pavo	1,7
3%	Corrí	1,4
2%	Estados Unidos	1,0
2%	Rusia	0,7
2%	Japón	0,7
2%	Egipto	0,6

Por lo tanto, los pepinillos que se prueban en Occidente provienen principalmente de Asia. Son crujientes, pequeños. Tienen una apariencia, sabor y tamaño diferentes. Los producidos en Europa son bastante dulces, lo suficientemente grandes.

Este mercado representa 635 millones de dólares estadounidenses según Alibaba en 2018.

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